导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食是一道非常正宗的川菜，这道美食的名字叫做花椒鸡丁，我们都知道四川人非常喜欢吃麻辣味的美食，而这道花椒鸡丁就是一道又麻又辣，吃起来非常香嫩爽口的美食，看起来色泽金黄，是一道非常适合下酒的美味佳肴，接下来小编就把这段花椒鸡丁的制作方法分享给大家，喜欢吃麻辣口味美食的小伙伴们，一定要跟着小编认真学习一下喽，相信这道美食一定会非常符合你们的胃口。
美食名称：花椒鸡丁。
准备食材
材料：净鸡肉300克。
调料：菜油500克大约会损耗150克，生姜10克，白糖10克，料酒15克，葱段10克，香油5克，花椒5克，干辣椒25克，酱油40克。
制作方法
第1步：首先我们将购买回来的新鲜鸡肉的骨头去掉，然后再用清水清洗干净，放在砧板上切成大约两厘米的方块小丁，接着放在一个大碗中，加入20克酱油，5克料酒，适量的葱和姜，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，大约腌制10分钟左右便可。
第2步：将准备好的干辣椒的籽和地豆去掉，同样用清水清洗干净，沥干水分放在砧板上，切成大约1.5厘米长的节。
第3步：取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净后，再置于火上，等到锅中残余的水烧干之后，便可加入适量的菜油调至大火，等到锅中的油汁烧沸后，便可把鸡丁倒入其中，用油炸一下，直到鸡肉中的水汽都炸干之后，并且又恢复平静，鸡丁刚熟的时候，便可将多余的油倒出来，锅中差不多有100克油为止，便可接着便可加入辣椒节，花椒，进行翻炒，接着再加入适量的白糖，酱油，料酒和适量的汤汁，在锅中大约长4~5分钟左右便可起锅，加入香油，翻炒均匀，装入盘中，这道美食花椒鸡丁便可制作完成。
