今天尝试乌贼白煮卤一下，首先将乌贼洗干净，这次采用两个乌贼，去掉墨汁等，放入锅中，加入适量的水！放了姜片，料酒，八角，桂皮等香料，量不大！盖过闷煮。
2、火候控制，刚开始大火煮，等到乌贼熟透后，用小火慢慢炖，一直烧到水快干为止。前后需要20来分钟！然后捞出装盘
3、冷盘摆放，需要切得好看，竖着切，两个乌贼也没有多少量，盘子空空荡荡的感觉。
因此需要用到横劈这样的刀工技术！手要压劳，轻轻划过，一片片成型了。
这样做，两个乌贼放入盘子里，是不是满满当当的感觉，而且很美观！这时候可以自己调汁，比如酱醋等，根据个人口味！
