承德，是河北省地级市，河北省政府批复确定的河北国际旅游城市、连接京津辽蒙的区域性中心城市；
承德地处中国华北地区、河北省东北部，南邻京津，北接赤峰和锡林郭勒，东西与朝阳、秦皇岛、唐山、张家口相邻，是连接京津冀辽蒙的重要节点，具有“一市连五省”的独特区位优势，是国家甲类开放城市，中国普通话标准音采集地、中国摄影之乡、中国剪纸之乡；
来到承德，作为吃货一定要尝尝承德的地道美食；
承德的美食都有什么呢？下面就为您一一道来。
“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史；
驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名；
做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
荞面河漏是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名；
荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，用它作成的面食有特殊风味，滑润而又耐嚼；
锅中把水烧沸，河漏钉子漏放在锅沿上，和好荞面填进钉子漏内，然后加压，荞面从漏底许多小眼0来落在锅中沸水里，熟后捞出盛碗，浇卤汁，吃起来滑润筋道，饶有风味。
承德盛产荞麦，用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史；
碗坨的原料有荞面、绿豆粉、五香粉、花椒面以及适量的猪血；
碗坨的制作要经过和面、熬煮、成型三道工序；
吃时，要在煎好的碗坨上浇点麻酱、蒜汁、醋、酱油、香油，用小叉子叉食，味道极美。
御土荷叶鸡原名叫花鸡，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”；
御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。
南沙饼在承德地区历史已逾200年。又名八勾糖饼；
以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成，酥脆、香甜、爽口。
都山水豆腐，为河北省承德市宽城满族自治县亮甲台乡特色食品，因亮甲台乡地处都山脚下而得名；
都山水豆腐，状如豆腐脑，色洁白、晶莹光亮，近似透明；
吃时盛于柳条儿去皮儿后编成的形状近似船型的小浅儿内，小浅儿坐于盆儿上，去浆。
坛焖肉，是承德特色美食之一，历史久远；
肉块色深红，原汁原味，肥而不腻，浓香酥烂，是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴。
万字扣肉，河北特色风味小吃，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成；
色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。
烙糕是河北承德的传统特色小吃；
其制作工艺并不复杂，用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成，所制作出来的烙糕外焦内嫩、味香适口，每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。
承德凉粉是河北承德的传统特色小吃，历史非常悠久，距今已经有着三百多年的历史了，其制作方法十分精细，选用绿豆粉为主要原料，再配以白矾，采用传统的制作方法制作而成；
食用的时候根据个人口味酌量加入各种调料，拌匀即可食，吃起来滑润爽口，清凉解暑。
玫瑰花不仅是塞外名花，而且被定为河北承德市的市花；
用玫瑰花制做点心，在承德已有近300年的历史；
鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成；
鲜花玫瑰饼吃起来绵软酥松，香甜适口，有浓郁的玫瑰香味，是馈赠亲友的上好佳品。
汽锅野味八仙是承德有名的小吃。它根据汽锅密封性好、易熟的特点，选用优质山珍野味为原料；
汽锅野味八仙主要原料是狍子肉，山鸡脯，山兔，沙丰鸡，冬笋，口蘑，青椒，将这些原料放入汽锅内蒸制，汽锅之蒸气由上往下返，不跑气；
出笼时全室异香，汤清、鲜、热而不腻、肉酥烂，味道鲜美醇厚，营养极为丰富。
