导语：分享一道葱油干豆腐的做法，麻辣鲜香，越吃越有滋味！
葱油自身就具备一种独特的香气，作为调味品来使用，便会让食材的味儿越来越与众不同，在其中更为经典的味道非葱油炒面莫属，除此之外，它在一些凉菜中也会具有同样的实际效果，就例如今日向大家强烈推荐的葱油干豆腐，也是深受大家赞叹的一样生活中的美食，我们家疫情隔离期间都要吃上几次，特性是：麻辣鲜脆，干香气美，越嚼越有滋味！
葱油干豆腐在北方人的眼里，便是一道当之无愧的“大菜”，葱油的辛辣食物，干豆腐的鲜美，二种原材料撞击在一起也会做到水乳交融的实际效果，不但滑嫩鲜美，并且耐嚼性特别好，尽管极少数会挑选它来做小菜，可是在下酒小菜中肯定是上榜了的，越嚼越香，越吃越有滋味，便是酒客们对它的最终点评，对她们来讲，任何时刻出现在饭桌都非常的受欢迎。
葱油干豆腐的做法：
【食物调料】：小香葱、香莱、植物油、干豆腐、食用纯碱、盐、生抽酱油、味精、辣椒面、辣椒干。
【制作过程】：
1、最先，去销售市场上选择1张干豆腐回家，提早将它改刀割成细丝（或是小条形），情况如图所示，所有切完后，装进盘里预留。
2、此外，提前准备1只整洁的空碗，先把切完的葱丝和香莱段倒进碗中，另外，添加小量的冷水侵泡，作法与葱姜水相近，目地把他们里面的香气悉数释放出来到水里，另外，炸的情况下，也不容易炸焦、发黑。
3、出锅烧开，水烧至冒泡泡后，再将事前切完的干豆腐丝倒进进来，大火烧开后，焯烫1-2分钟，另外，加上小量的食用纯碱一起煮，那样能够加快他们的变软的进展（提高鲜美性，假如家里标准不具有能够挑选小量的盐来取代），焯软、焯透后捞起来，沥干水分，装进盘里预留。
4、随后，在盘里倒进适当的生抽酱油，及其添加少量的盐、味精调料，喜欢吃的更辣一些的盆友，再自主加上小量的辣椒面（细），最终，再摆入事前侵泡好的葱丝、香莱段，和辣椒干。
5、最后，再将烧至出油的滚油浇入进来（以少量多次的方法淋入），直至将表层上几类辛辣食物的食物的香气充足释放出才行，吃的情况下，再轻轻地拌和一下就可以，生活中版葱油干豆腐制作进行，口感麻辣脆爽，口味劲道顺滑，吃起來十分的舒服，只要是喜爱回家了喝2杯的人员，在饭桌看到它，毫无疑问都是对它竖起大拇指，越嚼越有滋味！
【温馨提醒】：
1、干豆腐是由现榨的豆腐，用吊物抑制出去的一种辅食品类，制作过程中，除开丧失绝大多数的水分之外，它里面的营养成分会悉数保存出来，不管从口味上，還是从鲜美性来讲都是比原来好上多倍，另外，它与豆腐皮是二种彻底不一样食物，大伙儿切莫将他们搞混起來。
2、葱油具备辛辣食物和葱香二种味儿，除开特别适合用于制作凉菜之外，大伙儿还会继续事前挑选它来炒面，或是当作沾料（白灼这些）来应用，尽管它的作法比较简单，可是主要用途也是十分普遍的，某些人吃海产品的情况下，也非常想要挑选它。
