流感与我们的生活密切相关，影响重大，喝茶与流感又有怎样的联系？至今已有研究表明，喝茶可以预防流感，无论是季节性流感还是世界大流行的流感。
茶与健康由浙江大学茶学系屠幼英教授主编，世界图书出版社出版的《茶与健康》教材尽管出版已经有10余年，印刷12次，在当前冠状病毒盛行之时，将本书中的“茶抗病毒作用”相关章节与大家分享，可为大家预防病毒的传染提供一定的参考。
01 茶抗流感病毒的作用
（1）流感的定义流行性感冒简称流感，是由流感病毒引起的一种常见的急性呼吸道传染病，以冬春季多见，临床以高热、乏力、头痛、全身酸痛等全身中毒症状重而呼吸道其他症状较轻为特征，流感病毒容易发生变异，传染性强，常引起流感的流行。
（2）流感的流行病学流感患者及隐性感染者为主要传染源。发病后1~7天有传染性，病初2~3天传染性最强。猪、牛、马等动物可能传播流感。传播途径以空气飞沫传播为主，流感病毒在空气中大约存活半小时污染的日用品。人群普遍易感，病后有一定的免疫力。三型流感之间、甲型流感不同亚型之间无交叉免疫，可反复发病。
茶对流感防治机理和疗效
据日本在2009年8月1日《朝日新闻》报道，日本研究人员利用一种绿茶提取物开发出一种新型抗流感药物，动物实验表明，这种药物抑制流感病毒感染的效果可媲美抗流感药物达菲。
此前人们已知道EGCG具有抑制病毒的作用，但直接饮用绿茶，EGCG被体内利用量很微量。
为此，研究人员让EGCG与一种脂肪酸相结合，使其在体内不被分解。
研究人员把修饰后的EGCG混入季节性流感或禽流感病毒中，再注射入狗的肾脏细胞，研究病毒的感染能力。
结果发现，修饰后的EGCG确实能防止病毒入侵细胞，即使病毒成功入侵，也能抑制它在细胞中的增殖。
早在1990年Nakayama M等用繁殖在11日龄鸡胚上的中国四川2/87流感病毒A、前苏联100/83流感病毒B和Madin-Dary犬肾（MDCK）细胞作材料，研究红茶提取液（20g红茶浸泡于80mL磷酸缓冲液中）对流感病毒A或B的抑制作用。11μL/mL茶提取液和流感病毒混合60min，即可抑制流感病毒A或B在MDCK细胞上吸附，其抑制率都在80%以上。病毒和红茶提取液短时间接触，也能降低病毒对MDCK细胞的侵染程度。用茶提取液50μL/mL浓度处理MDCK细胞，再用流感病毒感染，其感染抑制率为85%，但当MDCK细胞感染病毒后，无抑制效果。这可看出，红茶提取物对流感病毒A或B只有预防效果，感染后无治疗作用。研究茶多酚对流感病毒A3直接灭活作用实验表明，在3.12~50μg/mL质量浓度范围内，流感病毒A3在混有茶多酚的培养条件下培养，茶多酚具有显著降低病毒活性和抑制病毒增殖的作用。茶多酚对流感病毒A3的治疗作用实验表明茶多酚在6.25~50μg/mL质量浓度范围内具有显著的抗流感病毒A3的作用。且其作用随药物浓度的增加而相应增强。说明茶多酚有很好的体外抗流感病毒A3的作用。Song J等（2005年）研究表明，EGCG和ECG在MDCK细胞培养中对流感病毒的复制有抑制活性，而且对包括A/H1N1、A/H3N2和B病毒在内的各种流感亚型病毒都有活性。对于甲型流感病毒，EGCG、ECG和EGC的IC50分别为22~28μmol/L、22~40μmol/L、309~318μmol/L，同时EGCG和ECG都有凝集活性，它们对各种亚型病毒的凝集活性都不同，而且EGCG的凝集活性相对更高。定量RT-PCR分析表明，在高浓度条件下，EGCG和ECG抑制MDCK细胞中病毒RNA的合成，而EGC没有此活性。与此类似，EGCG和ECG比EGC表现有更高的神经胺酶抑制活性。说明儿茶素类中3-没食子酰基在抗病毒中起到重要作用。而2位三羟基苯中的5-羟基起次要的作用；由凝集反应表明，儿茶素抗病毒活性不仅仅由凝集活性介导，而且还与改变病毒膜的物理性质有关。
对老年群体使用含有茶儿茶素的漱口水预防流感的研究表明，使用了含茶儿茶素漱口水的群体感染流感的几率（1.3%）远远低于不使用含茶儿茶素漱口水的群体感染流感的几率（10%）。日本昭和大学的研究人员发现，茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用，坚持用茶水漱口可以有效地预防流感。流感主要是病毒附着在鼻子和嗓子中突起的黏膜细胞上不断增殖而致病的。经常用茶水漱口，儿茶素能够覆盖在突起的黏膜细胞上，防止流感病毒和黏膜结合，并杀死病毒。在一个小学进行的对比试验也表明，坚持用绿茶水漱口学生患流感的人数，要比不用绿茶水的人数少得多。
老年人对流行性感冒疫苗的免疫响应减弱，导致流行性感冒病毒感染发病率高。
用感染流行性感冒病毒的小鼠实验表明，同时口服L-胱氨酸和L-茶氨酸可以提高特异性抗原免疫球蛋白的产生。
将疗养院的老年受试者分成2组，在免疫接种之前分别口服L-胱氨酸和L-茶氨酸（实验组，n=32）或安慰剂（对照组，n=33），口服14天后接种流行性感冒病毒疫苗，接种后4星期检测，3种病毒（A/New Caledonia [H1N1]，A/New York [H3N2]和B/Shanghai）都能造成血凝集抑制（HI）滴度提高，两组之间没有显著差异；但层状分析（Stratified analysis）显示，血清总蛋白和血红蛋白低的受试者中，实验组的血清转化率显著高于对照组。
表明疫苗接种前同时口服L-胱氨酸和L-茶氨酸有助于增强血清总蛋白和血红蛋白低的老年人对流行性感冒病毒疫苗的免疫响应。
2003年《美国科学院学报》报道，茶叶的茶氨酸可使人体抵御病毒的感染能力增强5倍。茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动名为“Vγ2Vδ2 T细胞”的人体血液免疫细胞，再由T形细胞促进“IFN-γ干扰素”的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”，做出抵御外界侵害的反应，抵抗病毒、细菌以及真菌。研究人员指出，每天喝5小杯茶，茶氨酸的摄人量就足以帮助人体明显加强对于特定细菌感染的抵御能力，连续两周饮用茶饮料能够增加对于细菌的抵抗力，但是两周饮用咖啡并没有相同的效果。
此外，茶叶中大量的茶多酚具有抗氧化作用，人体中如果含有一定量的抗氧化剂，就能增强免疫力。茶叶中还有维生素C、维生素E、微量元素锌和硒，而这些元素都是医学上用来提高人体免疫力的有效物质。
当然，不是“非典”“新冠”来了我们才开始喝茶，就能马上见效提高抵抗力，要经常喝茶才能提高抵抗力。
