通常比较常见的是花叶西葫芦，主要生长在北方，是餐桌上常见的食材。西葫芦含有丰富的维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其钙的含量很高。西葫芦皮薄，肉厚，汁多，可荤可素，可以做馅料，还可以单独炒，今天用西葫芦和鸡蛋做简单的小炒，营养美味，西葫芦翠绿不变色，鸡蛋鲜上加鲜。一起看一下怎么做的吧。
【西葫芦炒鸡蛋】
材料：西葫芦
辅料： 鸡蛋
调料：植物油 食盐 蒸鱼豉油
做法：
1. 西葫芦洗净去头去尾，从中间切开，再切成厚片，不能切得太薄，太薄影响口感
2. 全切好放在盘中备用
3. 在碗中打入3个鸡蛋，加入蒸鱼豉油
4. 用筷子充分搅散，放一旁备用
5. 大蒜几粒切成蒜片
6. 起锅烧油，缓缓倒入鸡蛋液
7. 煎至一面金黄后翻面，两面金黄，铲成小块，
8. 把炒好的鸡蛋块盛出来备用
9. 另起锅加入植物油，加入蒜片爆香
10. 下入西葫芦翻炒，加入食盐调味
11. 炒匀后下入炒好的鸡蛋块，翻炒几下即可出锅享用
温馨提示：
1、 鸡蛋中加入蒸鱼豉油，鲜上加鲜
2、 西葫芦很容易熟，翻炒1半分钟即可出锅
西葫芦是最常见的食材，搭配鸡蛋简单一炒，鲜上加鲜。营养美味，好吃下饭，西葫芦翠绿不变色，营养美味，做法简单，步骤详细，希望您能够喜欢。
