披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。 事实上披萨与中国的各式大小馅饼有相同之处，只不过他们一定要用奶酪；还一定要用西红柿酱，酱要用橄榄油和披萨香料去炒，披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒；还有一定是放进烤箱去烤。遵循这些“规章”会做大饼，炒西红柿的你，就能搞定洋式大饼！没有任何高深！ 按照今天这个量算是意式的披萨。 主料：普通面粉280克、马苏里拉奶酪200克 披萨酱材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注：做出来的酱约260克 配料：圣女果120克、菇、青椒、咸肉、海鲜各50克 上火250度，下火210度，烤15分钟。
主料：普通面粉 280g、马苏里拉奶酪 200g
辅料：橄榄油15g、盐1g、白砂糖1g、西红柿380g、洋葱50g、大蒜3瓣、披萨调料1g
其它蔬菜肉类适量
披萨的做法：
1.发面（我用的是烤箱自带的搅拌和发面功能） 面粉280克加入1-2克的酵母。
2.加温水约135克，用筷子拌成无干粉状。
3.启动烤箱的和面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约3-5克。
4.然后放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布。
5.炒西红柿酱 1.备好材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注：披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒（网上有售）。
6.西红柿随意切成块，洋葱切小丁，大蒜切片。
7.热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜，然后下西红柿。
8.加盐、糖和披萨调料小于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱。
9.大约可得260克西红柿酱。
10.做披萨坯 备好材料：马苏里拉奶酪125克、圣女果120克、杏鲍菇、青椒、咸肉、海鲜各50克
11.将圣女果内的汁水挤干，其它切好。
12.将发好的面团分成两份。
13.一份按9寸的披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出边子。
14.然后抺上西红柿酱，撒上奶酪，还有鱼、肉和蔬菜。
15.另一份按照33L的烤盘的大小，做法同上。
16.烤披萨 上火250度，下火210度，烤15分钟左右。
