这种时候，一盘麻辣鲜香，口感滑嫩的小炒肉无疑成了解锁夏乏的最佳方式。
然而，这道看似简单的家常菜要想做好，确实也需要不少小tips呢！
下面带你一起正确打开这道炒鸡好吃的料理吧！
首先，放入50克料酒腌制肉片，这样可以除腥。
然后，加入生粉，肉更嫩哟！
加入黑胡椒粉，提香。
撒点儿盐，提前腌制！
打一颗鸡蛋，肉质越发滑嫩了。
用筷子沿着一个方向调匀就好！
下面开始切蔬菜，技巧就是朝着一个方向斜切，这样肉汁的滋味才会更好的被蔬菜吸收，吃起来更鲜香！
白
手起刀落，飞花摘叶间，食材已切备完毕！
锅子预热半分钟，搁一茶匙橄榄油，因为用的是不粘锅，油只要一点点就好！
然后倒入肉片，大火爆炒20秒，捞起备用。
爆炒辣椒，不要超过15秒！
接着投入青蒜叶，撒点盐。颠炒三两下。
最后，倒入肉片，放入一茶匙鲜酱油，撒入一小撮鸡精，颠炒几下，一盘好吃到多加三碗饭的改良版小炒肉就成功Get啦！
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