滴漏咖啡
尽管现在西方的咖啡正在逐渐流行，例如卡卡布奇诺、拿铁...用浓缩咖啡机煮出来的咖啡可以缩短煮咖啡的时间，但是传统的用过滤器煮出来的咖啡始终是食客的热门选择。冲煮咖啡过滤器有两种流行的方法：小型过滤器和大型过滤器。
1.选择咖啡粉
想要制作美味的咖啡，很少有人会关心咖啡粉的选择。
咖啡粉
咖啡粉因如右图，颗粒必须和糖种一样大，左图是用来泡 Espresso咖啡的咖啡粉。
当前市场上有很多种类型的研磨咖啡，研磨位置不重要，最重要的是要考虑咖啡粉和糖一样大，因为如果太光滑粉末将沿着过滤器的孔掉入玻璃中形成残留物。 不仅如此，咖啡很难流下来，如此平滑，有时甚至不流动。用1公斤的研磨咖啡，如果仔细冲泡，你将获得约40杯咖啡。
2.制作咖啡前期准备
工具和材料：
咖啡：干净，原味
过滤器： 铝，厚，均匀穿孔
杯： 瓷器类型（热咖啡）
毫升量杯：50ml, 100ml, 200ml
操作的说明：
煮咖啡之前，请清洁一下过滤器和杯子，冲泡前应用沸水冲洗。用纯净水，越纯净你的咖啡越好喝。
咖啡过滤器
步骤1：使用沸水冲洗过滤器以确保过滤器干净，此外，温暖的咖啡过滤器将帮助咖啡更均匀地膨胀并减少咖啡制作时的热量吸收。
咖啡制作
步骤2: 放入3茶匙咖啡粉。
咖啡粉
步骤3：将过滤器放在烧杯上，缓慢均匀地倒在过滤器表面约30毫升的开水 (92-98OC）
步骤4:2-3分钟后，当咖啡吸收了所有水分并且咖啡粉均匀分布后，这时你要压缩盖子（可以在第一次注满水之前压缩盖子）并继续添加50毫升盖上开水，等待。
咖啡开始滴落到玻璃杯后约1分钟，等到小咖啡快要用完为止，用力按盖子以提取剩余的咖啡。
步骤5：结果你得到40-45毫升的咖啡汁，可以添加糖或牛奶，冰（取决于你的喜好）并搅拌均匀，最后你可以享用一杯自己制作的美味了。
越南滴漏咖啡
前期准备工作类似，但咖啡和水的量有所不同，请参考以下内容：
步骤1：冲洗过滤器后，使用10茶匙咖啡粉（约100G），轻轻均匀地摇动，轻轻按下过滤器的盖子。
步骤2：加入160毫升开水（92-98OC），使咖啡均匀散开。
步骤3：7-10分钟后，加入250毫升水，然后盖上盖子，等待咖啡滴下来。
步骤4：当咖啡快要用完时，拧紧盖子以取出过滤器中所有剩余的咖啡，结果将产生160-200ml的咖啡，足以装4-5杯（每杯约40ml-50ml ）浓郁可口的咖啡。
西贡咖啡
越南人喝咖啡的习惯是法国人在殖民时期带过来的，从法国传教士在越南种下了第一颗咖啡树时候开始，这个国家的文化里就与咖啡结下了深深的情结。可以说咖啡文化已经深深的渗入了越南人生活的方方面面，无论河内还是西贡都有上千家大大小小的咖啡店，有些位于黄金地段的闹市区，更多的则选择在偏僻安静的小巷里。但是他们的共同点就是永远都不会缺喝咖啡的客人。
