经历了三年疫情，大家对75%的酒精都不陌生，它有着极强的杀菌消毒效果，并且性质稳定，价格便宜，安全无副作用，成了家庭日常杀菌消毒的必备品。
那么问题来了，消毒为什么要用75%的酒精呢，而不是其它浓度，理论上来说浓度越大效果不是越好吗？答案是否定的，今天就来科普一下，消毒酒精为什么必须使用75%浓度的？
这要从酒精的消毒原理讲起，酒精化学名称叫乙醇，分子式为CH₃CH₂OH，结构如下图
分子中的羟基(-OH，图中红色部分)能和水分子间形成氢键，具有极强的亲水能力，这使得酒精分子能够渗透进入细菌和病毒内部，吸收细菌或者病毒中蛋白质的水分子，使之脱水凝固并失去生理活性，从而达到杀灭病毒和细菌的目的。
我们常用的75%的酒精指的是乙醇的体积分数，即25体积水加75体积乙醇混合而成，一般会有±5%的误差。为什么要选用75%浓度的呢？其实这是科学工作者们通过大量实验、实践总结出来的：
第一，如果浓度太小，酒精含水量太大，乙醇被稀释，单位体积内乙醇分子含量太少，虽然可以渗透进入细菌和病毒内部，但不能将其体内的蛋白质凝固，不足以彻底杀灭细菌和病毒。
第二，如果浓度太大了，乙醇分子脱水能力较强，直接作用于细菌细胞膜或者病毒的蛋白质表面，使其表面蛋白质变性凝固，这相当于在它们表面形成一层保护膜，阻止乙醇分子继续渗透进入细菌和病毒内部，反而把它们给保护起来了，杀灭细菌和病毒的能力大打折扣。
综合以上两点，兼顾杀菌消毒能力和渗透性，浓度在75%左右是个比较恰当的平衡点，此时具有最好的杀菌消毒作用。
乙醇来源方便，成本低廉，用作食品饮料和医用消毒的酒精都是以淀粉为原料生产的：
但其也不是没有缺点，乙醇是常见的燃料，易燃烧，所以在使用时要注意避开火源，放在小孩接触不到的地方。
